_
І
_
Ж
_
L
W
J
^
ж
_
В
V
A
В
■
a
f
1
Г ^
111 J IV і к і w
I
и Ш В к ^ І
—
І
Д
I
1
I
ЧТО БЫЛО
РАНЬШЕ - ЯЙЦО
ИЛИ КУРИЦА?
СОВРЕМЕННАЯ
НАУКА СЧИТАЕТ,
ЧТО ВСЕ ЭТО
НЕВАЖНО.
ГЛАВНОЕ - КАК
ПРИГОТОВИТЬ.
Перед тобой продукт, богатый легкоусвояемыми белками.
Холестерина много. Но немало и лецитина, который помогает
организму этот холестерин использовать в мирных целях. Как
варить яйца, жарить яичницы-омлеты и делать гоголь-моголь,
ты сам сообразишь. Наши рецепты поинтереснее.
і
НА 100 Г ПРОДУКТА:
Энергия -1 6 0 ккал
Белки -1 2 ,7 г
Ж иры -11,5 г
Углеводы - 0,7 г
ВИТАМИНЫ:
А - 0,3 м г
В, - 0,4 м г
В ,- 1 ,3 м г
В, - 7 м кг
В„ - 0,5 м кг
______
Е - 2 м кг
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ:
Ж елезо - 2,5 м г
Ф о сф о р -1 9 2 м г
Цинк - 3,11 м г
/
Мечта
китайца
Мраморные ароматные
яйца. В
0,5
стакана воды
завари 2 ст. л. зелено-
го чая с жасмином. Ког-
да заварится - проце-
ди.Яйца вари при мед-
ленном кипении
4
мин.
Вынь, охлади под стру-
ей холодной воды, акку-
ратно покатай по столу
так, чтобы скорлупа пот-
рескалась. В воду, в ко-
торой варились яйца,
добавь (на 6-8 штук):
2 ст. л. соли, 1
ст. л. саха-
ра (лучше коричнево-
го). 2 ст. л. темного соево-
го соуса, 2 звездочки ба-
дьяна, немного корицы,
заваренный чай. Дове-
ди до кипения, положи
яйца и вари на слабом
огне
4
мин. Сними с огня,
через пару минут вынь
яйца и охлади под стру-
ей холодной воды. Отвар
остуди, положи в него
яйца и дай постоять ми-
нут
30
-
40
. В европеизи-
рованном варианте ис-
пользуют черный чай,
а в качестве специй -
базилик и черный перец.
Все остальное так же.
Немецкая
основательность
Яйца вари вкрутую, чис-
ти и режь пополам.Вы-
нимай желтки и смеши-
вай с горчицей (слад-
кой или ядреной - по
вкусу). Соли-перчи и на-
полняй этой смесью от-.
верстия в белках. По-
ловинки яиц сколи по-
ловинками зубочисток
- чтобы получились как
бы целые. В чашке раз-
болтай сырое яйцо и об-
макни в него сколотые
яйца. Потом обваляй их
в тертом сыре, потом -
снова в яйцо и в пани-
ровочные сухари. Об-
жаривай в течение трех
минут во фритюрнице.
Или в сковороде с кипя-
щим маслом.
3
Дрочёна
белоруса
Отдели желтки 8 яиц от
белков. Желтки,
1
ч. л.
муки, соль и 1-2 ст. л.
сметаны хорошо сме-
шай, постепенно добав-
ляя молоко (пример-
но стакан). Белки взбей
в пышную пену и осто-
рожно смешай с желтко-
вой массой. Выклады-
вай на смазанный мас-
лом поддон и запекай
в духовке при
200
С
. По-
давай, посыпав зеленью.
Томатный
контейнер
Обдай помидоры кру-
тым кипятком, срежь
верхушку, вынь сердце-
вину. Соли-перчи поми-
доры внутри. Можно до-
бавить немного мас-
ла. Выпускай в каждый
по яйцу и ставь в духов-
ку. Когда белок побеле-
ет, подавай на стол. Осо-
бая ценностьданного
рецепта - он подходит
и для микроволновки.
Напомним, что целое
яйцо в микроволнов-
ке не взрывается толь-
ко в том случае, если
утебя в наличии имеет-
ся Microwave Egg Boiler -
специальный контейнер,
в который можно залить
воду и положить яйца.
Французские
тонкости
Смешай
300
мл красного
вина с зеленью, луком,
чесноком, солью и пер-
цем, прокипяти
3
мин.,
процеди и верни на
средний огонь. В кипя-
щее вино выпусти 6 яиц.
Для успеха мероприятия
они должны быть очень
свежими, а выпускать их
из надколотых скорлу-
пок надо как можно бли-
же к поверхности жид-
кости. Как только яйца
схватятся - вынимай,
обсушивай на салфетке,
клади на тосты, натер-
тые чесноком. Это уже
очень вкусно. Но если не
лень, доведи рецепт до
конца. Кипяти оставше-
еся вино на медленном
огне, загусти его смесью
сливочного масла с му-
кой. И полей яйца.
58
ИЮЛЬ 2008
•Ж
»1
•
і » А •’I ••••••••••••
Е p i d e h i . r u
Journal-plaza, nef
w w w .m e n s h e a lt h .c o m .u a
ФОТО: FOTOBANK/STOCKFOOD
